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使用生铁铸造工艺-铸铁制成炒锅的特点

日期:2018-05-16   责任编辑:佚名

生铁铸造件-铁锅是目前最安全的厨具,一般多采用生铁制成铁锅因为铁锅在炒菜、煮食过程中,没有溶出物,生铁铸造件的铁锅在使用的过程中,铁锅的铁物质溶出,也有利于人体的吸收,我们口语中常说的生铁锅就是铸铁锅。生铁锅选用的是灰口铁熔化利用模型的浇铸而制成,它的传热慢而均匀。

选购生铁铸造件使用技巧

一、要注意观察,选购的锅面是否光滑,但是没有那种光滑如镜的感觉,因为铸造工艺的原因,铁锅都会产生不规则的浅纹。仔细观察之后有疵点、小凸起部分的一般是铁,这些小凸起对锅的质量影响不大,但如果是小凹坑,则要注意了,小凹坑对锅的质量危害较大,选购需谨慎。

二、购买铁锅时,可试着敲打锅底,学会听锅发出的声音,一般厚薄不均的锅不宜选购。在选购时可以将锅底部朝天,同时用手指顶住锅凹面的中心,用硬物敲击,听到声音越响的锅好。

三、锅上有锈斑的完全就是质量不好,有锈斑的锅说明存放时间长,而锅的存放时间越长越好,这样锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。

铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的铁锈,会对肝脏产生一定的危害,所以日常生活中的食物,不宜放在铁锅中过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面的保护层消失容易使铁锅生锈。

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